关于劳动仲裁的问题

我在一家单位上了差不多四年的班，至今没有签订劳动合同没有缴纳社保，我已于上个月20号书面写了辞职单，理由是离家太远，我们家也是永川的，部门经理已经签字同意于本月19号离职，全只有一张，至今都在公司领导手中。但期间我因动手术向单位请了五天假，但公司副总没有同意五天只同意啦三啦，但因已经约好了手术时间，他不同意的两天我仍然固执的没去上班，后来关工资的时候他居然要扣我五天旷工，我同他理论说扣旷工也只能扣没同意的两天怎么会扣五天？后来他说如果你辞职就扣你五天，如果你同意还在公司工作就扣你两天，为了把这个钱拿到手，我就口头同意再留下来工作一段时间，但我觉得太过份了。为了维护自己的权益，现在我想到劳动局去告公司，可以告那些条目？还有公司才做了法人变更和名称变更，我应该以那个名称去告？我收集的证局全部都是盖的以前公司名称的章。要怎么样做胜算才大一些呢？
    谢谢！