这种情况可以追索应得的劳动报酬吗?

各位律师，请看下面2个事例：

事例一：我在2010年春节放假期在公司值班，在计算加班工资时，公司不按法定的平均工作天数20.92天而是按30天进行折算日工资基数。当时我不同意，要求按法定的工作天数20.92天来折算，但公司执意按30天进行折算。在2011年4月份领工资的时候，公司把这笔加班费结给了我，我在这个加班结算单上签了名。

事例二：在业务提成费用的计算上，举个例子：客户要购买50吨钢材并支付了50吨钢材的钱59万元，而公司只给客户40吨钢材。公司的业务提成制度规定如果每吨钢材单价达12000元时提成为合同总价的5%，低于12000元/吨的销售价时，提成点要和公司协商。
     对于这个单的提成计算，老板按590000元÷50吨＝11800元/吨，于是老板才给我合同总价的3%作为业务提成。
     我个人认为，应该按590000元÷40吨＝14750元/吨，老板应该给我合同总价的5%作为业务提成费。
     由于我和老板对此提成计算有分歧，我的提成也就拖着没法拿到。老板说要我在合同总价3%的提成结算单上签上我的名字后，他才在结算单上签他的名，这样，我才能拿着有老板签名的结算单到财务室领钱。但我目前又十分缺钱，于是我只得在结算单上签名。

我想了解的是，我已经在不合理的劳动报酬单上签了名，我的疑问是
① 我现在是否可以公司克扣工资为由辞职并申请经济补偿费？
② 我现在是否可以申请劳动仲裁来追索上述事例中我应得的劳动报酬？

谢谢解答。