寒假工被扣工资如何维权？

我们是河南商丘一个本科院校的学生，今年我帮大四的学长组织了几十个学生去江苏吴江亚旭电子厂做寒假工，进厂是大四学长找的一个小中介（不知有没有执照），小中介又联系的一个驻厂中介。
驻厂中介和厂人事让我们签订了长期工协议，但是给了一个学历证明证明我们未完成学业，说这样我们只做一个月就行。
但问题是我们所有人年前半月工资被扣了279，年后工资说是下个月10号发，扣不扣钱就不知道了。我们来时大四学长和他找的小中介保证的不扣钱，还签了一份合同，但合同不正式，只有双方签字。
因为是我帮的学长招的寒假工，扣了钱，同学都来找我，学长又不肯给我解决，并且之前口头答应给我的3000元提成也不给。我们好多事情和承诺都是口头的，我急需法律的援助，要回同学被扣的钱和我应得提成！