未签订劳动合同的补偿和单方面辞退的补偿

我在一家房地产代理公司做置业顾问七个月了，一直没有签订合同，并且每月的工资还要扣除10%，说是楼盘结束后发放，但也没有给我发。到11年的11月，因为案场经理经常给我们穿小鞋，不公平对待我们，我就和案场经理大吵一架，因为他没有权利辞退我，所以对公司说我不服从管理，影响他人，公司也相信了。就以此为由单方面辞退我，并且没有任何补偿。
我想要求对未签订劳动给予我双倍工资的赔偿，和单方面辞退我的赔偿。但是我现在证据只有已离职的同事的证言，和楼盘的工装，还有接待客户的接待记录，有客户信息可以联系，还有一些老总说希望有机会在合作的短信。曾经在售楼部里面的相片。
请问这些资料可以胜诉么？
能怎么办？