签了培训协议，离职能不赔偿吗？没钱赔会判刑吗？

2011年10月试用期阶段与公司签订培训协议，到上海学习，产品我们公司没技术生产，到上海公司跟他们厂里的工人一起学习，然后产品卖出后我负责售后服务，这算不算专业技术培训？公司约定26号发工资，但却是下个月发本月的，算不算拖欠工资？试用期三个月，三个月后没有转正，拖了四个月，（也怪我我没申请），在公司工作8个月现在没交社保（公司承诺五险一金），我离职公司要我赔偿2万（培训时在在上海的食宿费），家里出了事，我没钱赔，又不想干了，申请劳动仲裁，有多大胜算？敬请回答，衷心的感谢！