劳动案件起诉，期间1年电话请假，没有写离职报告，对经济补偿是否有影响？

2011年5月开始工作到至今，其中2014年一整年，电话口头和老板请假，我在2015年打电话回来继续工作，当时没有请假条，也没有写离职协议，2014年就是打电话说家里有事不去了，15年说家里事解决了，就直接回去上班。整整5年工作中没有给买保险，没有签合同，每周周六加班不是双倍工资，每年冬季还会放假2个月并且不给开工资。
因为今年老板放假更早了，所以我也不打算干了，我想寻求最大化补偿！1.不给任何保险，可否要求赔偿？或者要求解除劳动关系给予经济补偿？2.周六加班能算双倍吗？可以追回这5年加班费用吗？4.我2014年打电话口头请假并且是无薪水一年，之后又打电话15年回来，因为公司管理不好，没有证明我是请假，因为也没让我写离职报告，也不能证明我当时是离职！对经济补偿是否有影响？怎么避免？5.这5年之中，冬季放假不给薪水可以要求补偿？