5个月公司不给签书面劳动合同

尊敬的律师，您好！
    首先很幸运能再这里向您咨询。我所遇到的问题大致情况是这样的：
    09年11月份，雨润集团在四川内江为即将开业的子公司，即重庆百发肉类加工有限公司招聘新员工，我当时填了求职简历应聘该公司文员。由于新公司并未开业，2009年12月2日至2010年2月6日被安排在四川福润肉类食品有限公司（雨润集团的分公司）进行了为期两个月的试用期。于2010年2月27正式到重庆百发肉类加工有限公司上班。重庆百发肉类加工有限公司于2010年3月26日正式开业。到今天为止，我已经上了快5个月的班了，可是公司一直未与我签订书面的劳动合同，期间我问过为什么不签，公司说由于开业事情多久一直没有给我签，也没有给我买保险等.其间一直没有让我写转正报告，但是从2月份开始时拿的正式工资。
    我想咨询以下几个问题：
    1、请问公司是否已经违反《劳动合同法》？能够得到相应的赔偿吗？
    2、我可以对公司提起诉讼吗？应该向谁寻求帮助呢？如果要申请仲裁，具体程序时什么呢？大概需要多长的时间？
    3、如果要打官司维护自己的权利，该怎么收集证据？具体需要哪些证据？可以打赢吗？需要请律师吗？大概要花多少钱？
    在此，非常感谢律师的帮助！！！