劳动仲裁是？？

你好！我姓谭，今年20岁。我在广东台山的圣芭利鞋业工作，8月28号入职，入职没社会保险，后来也没劳动合同，试用期提前十天辞职也不批，当作自动离职，一毛钱也没有，当初说是全年保底薪水1700元，学会工作操作，熟练后计件3000元以上，可是现在说我手脚慢，不配拿高工资（态度嚣张）。我只能吞下这口气，打算领着保底薪，赶紧辞职。结果保底薪水一缩再缩，加班没加班费，国庆假期照常工薪上班，厂规一个月全厂休息3天，这3天没算上工资，原来全年保底1700元，是按30天算的，现在一个月27天1530元，换算起来大约57元一天，上11个多钟的班。上班时间 8点钟~12点钟 13点半~18点钟 加班19点钟~22点钟（当初老板说会有加班，但不是天天加班，说加班让我学得快一些，早日可以拿计件工资）结果现在天天加班，什么时候拿计件工资还得听他的。我在入职刚满一个月的29号，申请辞职才批准带薪离职，现在在厂里像是打杂工似的（叫做什么就做什么，否则扣薪水）我怎么也咽不下这口恶气。。。谁能帮帮我，我们这地方经济发展不快，每一块钱都是血汗钱！