请求关于劳动纠纷问题

万利宫娱乐汇(原名)法人是:邓艾文,投资人:唐奎先.注,唐奎先好像有政治背景,所以出资投资万利宫娱乐汇,由他的朋友或者是近亲邓艾文来做法人代表.实际真正的老板是唐奎先.
    乌托邦娱乐汇（现名）是由郭德元，陈守尧，杨总将原万利宫的经营权承包所另改的名字。注，没有正式更名，属于非法改的名字，现在的营业执照还是万利宫娱乐汇。
     现在的问题是，承租方以万利宫的名义招聘我方员工数十名，从2014年10月1日到至今没发我方工资，本来承租方李总(原名李云飞，是承租方聘请的经理)承诺2014年11月10发我方10月份的工资，由于公司经济效益不好，推尺到当月20日，但到20日，近7万元的工资不但没发，李总朵着不出面。电话打不通，当晚打电话给承租方郭总，郭总说什么都不知道，说人是李总请的，经营也是李总，他什么都不知道为由不承诺给我方发工资(反正所有的责任推给不出面的李总)。我方给租方打电话，他们说不关他们的事，叫我们找承租方，反正就是你推我我推他，没人站出来负责，现在一晃10天过去了，全部不出面给个说法，请问如果我方要通过法律手段索要工资，我方应不应该申请仲裁，如果申请仲裁的话，被申请方应该是租方还是承租方，由于现在承租方和租方都不出面，如果申请仲裁的话，我们没有承租方乌托邦娱乐汇的相关资料(因为非法更的名跟本就没任何公司资料)，即便有已是租方原万利宫娱乐汇的，如法人，营业执照号等等。
    还有，由于我方和公司没有签劳动合同，不发工资是不是严重违反了和的有关规定，严重侵犯了农民工这一弱势群体的合法权益，是不是可以请求劳动部门按照相关法律法规的规定责支付我方数十名员工工资及拖欠期间造成我方误工等方面的经济赔偿，追究公司故意不订立劳动合同和无故不缴纳社会保险的法律责任。因为没有签劳动合同，是不是还可以索要2倍的工资。