老板妻子写的字据是否算有力的证据

我在一家个体企业工作了10个月，单位没有与我签订书面劳动合同，老板现在要降我的工资单价（计件工资），我不在这家企业干了，企业没有给我们任何能证明存在劳动关系的证明，只有在劳动关系终止的时候，老板的妻子给我写了一张我什么时间在这家单位工作，什么时间终止劳动关系，是手写的，单位没有盖章，老板的妻子是这家企业的一个负责人，平时安排工作和发工资都是她。现在老板说他妻子写的不算，说她妻子不是营业执照上经营者，他没有签字盖章。请问老板的说法对吗，老板妻子写给我的字据是否能证明我与这家企业存在劳动关系。