我公司是知名大型企业，加班十分严重！早先公司会把所有加的班（一般都是周末加班）累积天数计算，离职时可

我公司是知名大型企业，加班十分严重！早先公司会把所有加的班（一般都是周末加班）累积天数计算，离职时可强烈要求休假才能实现补休。
现在的休息日加班是可以提“加班申请”或者“调整到下个月补休”——但是现在所有的加班本月内必须补休，否则作废，不再累积。
法定节假日的“三倍工资”也只有75元每天，据说按照最低工资核算的（员工工资在几千元的一样的法定节假日加班就是75，当天无工资）
那么请问:
1.加班休假当月没有补休的，公司就作废了，这样合理合法么？我应该怎么保留证据然后离职的时候维护自己的合法权益？
2.虽然调休下个月了但实际情况根本不让休假，我能否公司系统里是休息日的时候直接休假，公司如若处理甚至辞退是不合法的？
3.在西安市内，法定节假日“三倍工资”到底是怎么计算的？一天75元，合理么？
谢谢您