您好，我咨询下劳动纠纷，公司不给加班费，每天上班10小时，每月休4天（个人自己哪天需要就哪天请假）

您好，我咨询下劳动纠纷，公司不给加班费，每天上班10小时，每月休4天（个人自己哪天需要就哪天请假），法定假日不休（元旦五一国庆中秋清明不休，只有春节放假），本人入职时间2011年10月至今，目前手头上收集的证据有：1、2011年10月-2013年7月本人及全公司工资表电子版（工资表里详细记录了基本工资，出勤天数），2、2013年8月至今从公司考勤系统上导出的个人考勤打卡记录（电子版），并有录像记录整个考勤导出过程以确保考勤真实性。（附说明：1、公司头两三年有拿空白劳动合同给我们所有人签，上面写基本工资1100，后来没签合同了，实际上本人工资从2300涨到4800，再加外派补贴1100）
请问1、我可以告公司要回平时加班费，双休加班费和法定假日加班费吗？2、告公司不签劳动合同或者合同虚假无效，3、告公司工资里扣了社保金额却没有帮我们交社保，4、胜诉概率怎么样？5、加班基数怎么确定？是按假合同的1100算还是按实际工资表上面的固定工资金额来核算？