4.5加强餐饮业特许经营的管理

中式餐饮业特许经营的管理问题随着餐饮业的快速发展也日益突出，目前很多特许经营餐饮业由于管理不善而导致企业倒闭的现象很多。因此中式餐饮业首先要加强管理，采用现代化的管理理念去预测、管理、控制各加盟店，引进各种先进的管理系统，如；供应链管理系统、客户关系管理系统、订货管理系统以及点菜管理系统等等。实现对企业整个业务流程进行监督与管理。其次，制定各种管理手册。如；产品制作手册、员工培训手册、经营理念手册、形象识别手册、加盟手册等，使加盟店在经营的各个方面都有据可循，都能得到指导，从而实现经营标准和经营行为的一致性。例如：麦当劳的运营训练手册中对作业标准化的规定：总部、各加盟餐厅及配送中心对商品的订货、采购、配送、销售等应各司其职，并制定规范化规章制度，整个程序严格按照总公司所拟定的流程进行。

4.6政府加强有关特许经营立法进程

目前我国还没有制定一部完整的法律来规范特许经营，和西方国家相比较我国在特许经营立法方面比较落后。一些西方国家已经制定了比较完善的特许经营法律。比如；美国为了规范特许经营的发展，制定了UFOC来加强对特许人和受许人的约束。而我国目前只出现了一些管理办法，如2005年2月起施行商务部制定的《商业特许经营管理办法》、《特许经营企业备案管理办法》、《企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定》和《》。正是由于目前我国特许经营法律还不健全，所以出现了很多不诚信的现象，很多不法分子利用特许经营的经营模式来骗取钱财。因此律师认为应该根据我国国情和中国立法环境以及目前我国特许经营现状，制定和完善特许经营相关法律法规。据商务部官员透露，2007年5月1日国家将出台《商业特许经营管理条例》，这一条例将严格要求企业进入特许经营领域的门槛，同时对政府部门的监管职责做出了详细的规定，使我国特许经营的相关法律法规能尽快与国际社会接轨。

5.总结

总之，我国餐饮业特许经营在其发展过程中如果能够很好的处理这些问题，充分发挥自己的优势，扬长避短，把握我国加入WTO的大好形势，积极吸取洋餐饮业特许经营先进的技术、经营理念和管理模式，中式餐饮业特许经营必然随着我国经济的快速发展而发展壮大