绿色食品对于广大消费者来说并不陌生，因为它们和普通食品一样服务着百姓的饮食生活。中国绿色食品于1990年起步，经过十多年的发展，已成为一项快速成长的新兴产业。绿色食品认证建立了一套“从土地到餐桌”的全过程质量控制体系，为百姓食品安全做出了贡献。但消费者对绿色食品其实并不真正了解，为此记者采访了业内权威机构。

　　强调食品优质与营养虽然绿色食品已走进千家万户，但多少消费者能够明白其中的含义呢?在很多人眼里，绿色的就是安全的，就是无污染的，显然这样理解是不全面的。记者在采访中国绿色食品发展中心有关人士时获悉，绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。所谓“特定的生产方式”是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限用化学农药、肥料、添加剂等物质，对产品实施全程质量控制。绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品优质与营养。

　　记者了解到，许多消费者以为绿色食品就是一种概念，价格比普通食品高。其实绿色食品与普通食品是有很大差别的。据介绍，绿色食品必须同时具备以下条件：产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准;农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程;产品必须符合绿色食品质量和卫生标准;产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。他进一步介绍说，绿色食品分为两级，即AA级和A级。AA级绿色食品是在生态环境质量规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品是在生态环境质量规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

　　在超市、商场等地，都可以看到打着“绿色”旗号的各色食品，但它们不一定都是真正的绿色食品。截至2005年，全国有效使用绿色食品标志的企业总数达到3695家，产品总数达到9728个。谈到如何识别，中国绿色食品发展中心有关负责人表示：识别绿色食品应通过“三位一体”的外包装。“三位一体”是指：图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号同时使用在一个包装产品上，部分产品加贴了绿色食品防伪标。