未签合同辞职

我在一家快餐私企上班，3天试用期过未给我签合同，现在干了快满一个月想辞职不干，但老板说辞职要提前30天 我说我没签合同为什么要这样？他说员工手册上写有 那员工手册是贴在1，2楼梯中间的公告栏上，平时比较忙 没注意去看那公告栏所以也就没注意到有个员工手册，那老板还说现在都这样，签合同是有奖金发的，没签是属于没奖金发的 但是你要辞职 要提前30天申请才行，不然你现在走人是没工资的。请问这合法么？我该怎么办？ 不想干下去了，但他又不给我办离职，不发我工资。