未签劳动合同，公司无故炒人拒不赔偿如何举证维权

事实陈述，请帮帮我，18588269288张生 ：
我父亲（湖南人）在东莞市长能建材有限公司工作了快3年，公司目前一直都没签劳动合同（今年元月份有签暂时还没发给员工），4/11晚该员工的一主管随意找个借口将人炒掉当时就叫他不用上班并将他考勤栏全部划过标记了，想不赔偿或补偿任何损失，本说应是4/12结工资但当天没结。4/11日晚我在市工商局网站上找到公司法人（兼总经理）的联系方式，就发短信表明维权的决心，我要求做了3年未提前通知炒人至少这笔“3+1”个月的经济补偿金公司该付的（暂时撇开法律里那些每月付双薪，签无固定期限合同等要求不谈）。我还说如果不赔偿我会先到网上信访大厅-东莞 -领导网上接访室，和市政府 市长信箱及市劳动局，市社会保障局以及徐建华，袁宝成等领导信箱留言或电话求助，并申请劳动仲裁。4/12应该是总经理有交代在补发未结工资的同时只补一个月工资的补偿金前提是要我父亲签自愿自动离职书，我父亲拒绝了。于是工资啥都没领到。4/13日（周日）我在网上信访大厅给徐建华书记发投诉信后跑到他们公司去要求进行4个月的赔偿，当时总经理不在，他助理接待的，又做不了主，我一再要求找回总经理来谈，后来他联系了下总经理，说总经理交代4/15晚上之前给我答复，目前还老是说公司不同意裁人，叫我父亲早日回去上班，久了矿工多了就算自离了，要是在还没接触劳动关系之前找其他单位上班还要负法律赔偿责任。4/14 市人力资源局和虎门分局有打电话说看到市委转来的信访，他们会4/15找用人单位处理，但目前还未处理。
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1.未签合同，如何证明存在劳动关系？
以上事实现场基本除了我父亲之外，基本都是公司的人在场，取证有些困难。虽然有些法律有规定是用人单位负举证责任。但我父亲手上的只有公司代办的银行卡，并且只有2个月是通过银行卡发放的的，在职的工友害怕公司刁难不确定会不会站出来说实话，离职的又很难找，虽然有一个工友说要是仲裁可以找他；其他的入职表，考勤记录，今年才签的2104年1月1日的合同未发，住宿信息登记表（我父亲目前还住在公司宿舍里，留了点东西在里面），工资条（几乎都是领现金，员工签字确认）等信息几乎用人单位全在管理；工牌厂服啥都没有，仅2个月银行卡工资证明不知劳动关系是否足够证明？
2.因为要我父亲签自愿自动离职书，我父亲拒绝了，现在总经理和其助理又来这套说那主管说了不算，公司不会裁掉我父亲，会给他换个岗位，但我们全家都不同意，因为和主管有过不快后续他们随意找个幌子找我父亲麻烦找借口整人辞人也是很容易的，所以我们只想拿到补偿金；而他们不同意。公司现在这样拖着工资不给发，离职单也没开，口头上还说和我父亲劳动关系还没结束，还不去上班到时矿工多了是自离，如果我父亲现在就去找工作去别家上班是违法的，有没有这回事？
3.关于主张追回 一年内未签订劳动合同的双倍工资补差及入职一年以后理应签订无固定期限合同但未执行的双倍工资补差，我们提供不了工资条，该如何主张确定赔偿金额。