试用期只做了12天，工资不按面试时谈好的给发，且是在离职后三个月才发，我该如何伸张我的权利，要回我的

事件过程及原因：我面试时与总部人事谈好试用期工资一千八百元，一个月后转正为：二千一百元，如果干得好为：两千五百元。当时给我一个条子告诉我去南棉店学习，之后在调往准备开业的新店上班。我按要求去了南棉店学习并交了条子。办理了工牌，四天后被调往新店。到了新店与店长谈好，开业前期因工作条件恶劣每天给补助二十五元的午餐费。所以中午要自己想办法吃饭，直到开业后有了食堂才会取消补助而变成午餐。我在新店做了八天，因我是电工，但要求我做切割工的工作，虽然我不愿意，但也做了几天，累的不行。后来，有一天我发现电表数值很小马上要欠费了，我就发了一个短信告之经理，并在当天下午又口头形式告诉了经理当时甲方人员也在场，因我是试用期，没有和施工人员交接，所以，我没有任何权利只有告之的权利。但是，第二天，我因现场需要熟悉并牢记相关内容，而现场又无记号笔，所以，我就到离现场几百米的地方自己花钱买了两只笔及需要的胶贴，在相应电箱上做了记号，以便自己日后工作方便记忆。但就在我去买笔期间不到十分钟，现场因电表欠费停电，这是事后最后一天领导打电话，我才知道的，因我当时去买笔不在现场。就这样，晚上下班后，
我接到了领导的一个电话：问我为什么没来上班？
我当时就很生气，因为对方语气强硬，不由分说，所以，我就反问道：你凭什么说我没上班？
他说没看到我在现场，说停电时我不在场。
而我又反问道：熟悉现场是领导要我做的，而现场连笔和纸都没有，我只好去买，并且，我只用了十分钟不到，同时，电表停电之事我以发过短信，并且口头告之，你们不采取行动，而我又没有交接，这与我何干？在者说来，我早上有签到，并且签到时保安给我发了一张临时用工卡，这卡只有那天才发放，这不证明我去上班了吗？更何况现场有摄像头，你们不会调取录像吗？
对方又说今天所有员工都在现场吃饭，你为什么没来？我反问道：谁通知我了？有谁给我打过一个电话吗？对方无话可说。
对方又说我下班是几点走的，怎么没看到我？
我又反问道：如果我下班没有在那签到的笔迹怎么会是我的？为什么我会知道你在大厅门口下午5：40分左右在打电话，如果我不在怎么会知道这些？
对方无言以对，又说我说话态度不好等等，我听了实在受不了了，就告诉对方：对不起，我不做了，我去哪个公司也不会要求我时刻在对方的眼皮底下做事，多谢领导最近几天的关怀，请另找他人吧。对方说：不做就不做，既然这样，那就通知人事了。
我说：可以，通知吧，明天我就不去了。
就这样离职了，离职后一直不发工资，催了多次说什么没有我的入职单，说什么财务没有我的名字，后来我催的紧，对方又说你先来办一个入职吧才能发工资，我就去了，不过这是三个月后了，但一切办完之后，交了工牌，签字领取工资时，才发现是一千二百元，我便说不对，应该是每月按一千八百元算才对，但对方说没有这个事。要求我当时面试时和谁谈的去找谁，而面试时的领导是总部的，没办法，我多次打电话给总部，当事人以各种借口说是没有做完试用期不给按一千八百元，后来又说找不到字条了没办法给。我不明白“试用期”的真正含义，我个人觉得，试用是双向的，公司试用我，我试用公司，公司觉得我不合格可以不用我，我觉得公司不好，我可以不在公司工作，但谈好的试用工资无论做几天都应该按约定走。现在，我有两段关于我给总部打电话要工资的电话录音。除此，没有其它证据。这种情况我如何走司法程序或其它程序来要回我的工资。或者，我如何能将对方告赢，伸张我的权利。