我该如何运用法律武器，我能得到哪些补偿，我的胜算几率又是多大。

你好，我是07年06月份参加工作的，目前在企业从事设计开发和质量管理的工作，是质技部的负责人。企业是一家私企，规模大概30人左右，一周6天8小时工作制度，从参加工作至今公司都没有与我签署劳动合同。
在工作之初，老板承诺为我办理社会保险，工资每半年上调300元，但是直至10年7月份以前都没有给我们缴纳任何形式的保险，也没有兑现工资每半年上调300元的承诺，一直以各种理由推委。10年7月我和几个同事要求公司为我们涨工资办理社会保险，公司以涨工资的名义给我们几个只缴纳了养老保险，至今没有医疗险，失业险等。
2009年公司要求我们签署保密协议，并许诺我和另外一个同事在公司入股。将我们之前的押金（工作之初公司每月从我们工资中扣除，共计1000元）加上公司为我们补助1000元，共计2000元，每年参与分红。因为我们在此等事件中法律意识淡薄，并没有与公司签署任何书面协议，所以只是号称年底多给500，其实我们根本没有得到实际的所谓分红，所以入股分红之事不了了之。保密协议规定如果急需我们可以提前支取，2011年4月，我结婚，我要求公司履行承诺，支付我保密金3600元，可老板竟然拿出2009年底过年发的年终奖收据说公司已经提前支付我们了2500元，原来09年的年终奖别人的都是领据，只给我们两个收据，我这才明白原来收据和领据是有区别的，真是防不胜防啊，而且上面没有书写用途，就是怕我们要这个钱，这真是处心积虑。这让我真是难以接受，事已至此，多说无益。估计那些信誓旦旦的承诺都是幻想，我就索要了剩余的1100保密金和押金，老板让打了个收据，特意写上了收到保密金3600元整。退还的押金只有我的1000元，公司那部分没有给。
在我们公司，规定有法定节假日正常休息，也确实做到了，但法定节假日我们是没有工资的。公司一般都非常强势，公司可以随意克扣工人工资，不加班需倒扣工资的强制制度，而且是按正常工资计算，没有1.5倍。每遇节假日也如此，过年没有上班的日子也不算工资。我结婚的当月只上了几天班，让人感觉可笑的是算工资我还需给公司钱，不够罚的，直到提出异议才算作罢，算是对我的照顾。
实在无语，我想辞职，前车之鉴我们公司员工辞职后的当月工资公司是拒发的，我想拿起法律武器维护自己的权利，请问我该搜集什么证据对我有利，我目前掌握的有公司07年押我的工资的押金条，09年签署的保密协议，我考驾照公司出具的工作证明，我们公司没有工资条，现金形式发放，我只存有几张工资表复印件，还有10年养老保险的表单，下发的ISO9000和TS16949文件都有我的签名，公司所有技术资料都有我的名字，这些够吗，我该如何运用现有这些条件，我该如何运用法律武器，我能得到哪些补偿，我的胜算几率又是多大。

                                                  万分感激