德国警方以“揭开中餐馆剥削厨师的黑幕，维护中餐馆厨师的权益”为由，分别于2009年8月18日和9月29日发动1000余名警察，突击搜查全德国的中餐馆和中餐馆从业人员的住宅，此举引发德国华侨界的强烈不满，称之为“以对付恐怖分子和黑社会集团之暴力手法，针对餐馆内手无寸铁的平民百姓，进行了一系列侮辱性的大搜查”。10月26日，全德华侨华人联合总会组织了一场“当事者座谈会”，50余位中餐馆从业人员参加座谈并写下“申诉资料”，递交给中国驻德大使馆、领事馆。近日《青年参考》报记者通过我驻德使馆与相关人员取得联系，试图还原事实真相。

　　据多家德国媒体、海外中文媒体报道，8月17日上午11点半，超过1300名来自德国海关、联邦警察局和地方警察局的工作人员，同时在全德范围内针对中餐馆进行了大搜查。此次行动是受德国汉诺威市检察院的委托，由德国下萨克森州刑警、德国海关、联邦警察和下萨克森州检察院组织，各州联合行动的。搜查主要集中在巴登—符腾堡州、巴伐利亚州和北威州，共搜查了180余家中餐馆和中餐馆从业人员的住宅。

　　下萨克森州刑侦局新闻发言人弗兰克·费德劳称，行动一直持续到当天傍晚，警方没有逮捕任何人，但“查获了书面材料、电脑数据等很多证据材料”，其中包括大量厨师照片、烹饪特色等个人信息，以及厨师与中餐馆签订的工作合同等。9月29日，德有关机构出动1500多人，再次对中餐馆突击搜检。

　　两次“大清点”行动，引起了德国华侨界的强烈不满，全德华侨华人联合总会、德国华商联合总会、欧洲华侨华人联合会经济商务委员会等纷纷表示“愤慨”，称之为“以对付恐怖分子和黑社会集团之暴力手法，针对餐馆内手无寸铁的平民，进行了一系列侮辱性的大搜查”。10月26日，全德华侨华人联合总会组织了一场“当事者座谈会”，50余位中餐馆从业人员参加座谈并写下“申诉资料”，递交给我驻德大使馆、领事馆。

　　在德中餐馆为何遭“大清点”

　　德国警方为何突然针对中餐馆开展“大清点”?起因在于下萨克森州“偷渡犯罪联合调查组”于今年3月逮捕的华人两男一女。警方称，这3人的中介公司在过去10年间，介绍了约1000名中国厨师来德工作。根据3人的口供，来德工作的厨师往往会签订两份合同，一份交给德国官方办理工作签证，而另一份“秘密合同”上规定的等工作条件，则和官方合同大不相同。3人称，许多厨师来德后护照被中介组织扣押，被中餐馆作为廉价劳动力剥削，生活条件恶劣。德国各州联合行动“清点”中餐馆，便是为此案收集证据。