NY 20―1986中

　　籽粒长度，mm

　　6.5--7.5

　　5.0-5.5

　　6.5-7.5

　　5.0--5.5

　　3.3.2一级

　　粒形(长宽比)

　　≥3.0

　　1.5―2.0

　　≥3.0

　　1.5--2.0

　　5.4蒸煮和营养品质指标(见表3)

　　表3蒸煮和营养品质指标

　　项、 目

　　籼 米

　　粳 米

　　糯 米

　　直链淀粉。%

　　17-22

　　14～18

　　0

　　NY 20―1986中

　　胶稠度，mm

　　≥60

　　≥70

　　≥100

　　3.3.3一级

　　碱消值，级

　　≥4

　　≥6

　　≥6

　　蛋白质，%

　　≥8

　　≥7

　　≥7

　　NY 20一1986中

　　3.3.5.1一级

　　5.5加工质量指标(见表4)

　　表4加工质量指标

　　项 目

　　早籼米和籼糯米

　　晚籼米

　　早梗米和粳糯米

　　晚粳米

　　加工精度

　　特等